peralatan dapur restoran stainless steel
Kuliner

Kenali Material Pembuat Wajan Sebelum Membelinya

Wajan merupakan salah satu peralatan dapur restoran stainless steel yang biasa digunakan untuk menggoreng atau menumis bahan-bahan makanan.  Ada beragam jenis wajan yang sebenarnya memiliki fungsi sendiri-sendiri. Sehingga tidak heran bila anda bisa menemukan berbagai jenis wajan mulai dari frypan yang digunakan untuk menumis, wok yang biasanya digunakan di restoran china atau bakmi jawa, Grill pan yang digunakan untuk memanggang, hingga sauce pan yang digunakan untuk membuat saos. Selain jenisnya, material pembuat wajan juga akan memengaruhi masakan anda. Pastikan anda mengetahui jenis pembuat wajan yang ada di pasaran berikut :

  1. Aluminium

Material aluminium banyak dipakai dalam peralatan dapur seperti wajan yang banyak ditemukan di berbagai tempat jual peralatan dapur restoran. Material ini sebenarnya cukup cepat panas dan memberikan sebaran panas yang merata. Namun perlu anda ketahui bahwa material ini juga memiliki kandungan racun garam alumunium yang mungkin terkontaminasi dengan bahan makanan yang mengandung asam tinggi.

  1. Besi Cor

Material dari besi cor ini memiliki daya tahan yang sangat lama, serta memiliki sifat anti lengket yang membuatnya bisa digunakan untuk berbagai kebutuhan memasak sebagai peralatan dapur restoran stainless steel untuk memanggang maupun menggoreng tanpa khawatir lengket. Selain itu juga mampu menyebarkan panas secara merata. Kelebihan lainnya adalah material ini dapat mempertahankan cita rasa masakan serta membunuh berbagai jenis bakteri.

  1. Teflon

Material anti lengket ini sangat populer digunakan untuk berbagai peralatan dapur dan mudah ditemukan di berbagai toko jual peralatan dapur restoran.  Material teflon cocok digunakan untuk memasak bahan makanan dengan kadar lemak rendah, tidak membutuhkan banyak minyak atau mentega. Anda bisa mendapatkan wajan teflon di toko peralatan dapur restoran dengan harga yang relatif terjangkau. Namun untuk wajan teflon ini, anda membutuhkan spatula yang tidak tajam agar tidak membuat lapisan teflon terkelupas. Teflon yang terkelupas bisa melepaskan bahan-bahan kimia yang berpotensi mengkontaminasi makanan.

  1. Keramik

Material keramik saat ini banyak diaplikasikan pada lapisan wajan. Material ini jauh lebih awet dan kuat dibandingkan dengan teflon sehingga sering digunakan dalam peralatan dapur restoran stainless steel. Wajan keramik tidak hanya anti karat, tidak mudah terkelupas, serta anti lengket sehingga saat ini banyak menjadi pilihan di berbagai restoran. Tentu saja, harganya cukup tinggi bila dibandingkan material wajan lainnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *